早在《周礼》、《周易》中已有关于“肉甫”和“腊味”的记载

　　

　　2024年1月20日，大寒，二十四节气中的最后一个节气。

　　每年公历1月20-21日太阳到达黄经300°时为“大寒”。

　　大寒节气处在三九、四九时段，此时寒潮南下频繁，是一年中的最严寒时节，也是一年中雨水最少的时期。

　　

　　《授时通考·天时》引《三礼义宗》解释道：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”极言大寒之冷。

　　《二十四节气解》中说“大者，乃凛冽之极也”。

　　大寒，是天气严寒到极点的意思。它是一个生机埋伏、万物蛰藏的时令。

　　

　　大寒三候

　　一候，鸡始乳，母鸡开始下蛋孵育小鸡。

　　二候，征鸟厉疾，鹰隼之类的飞鸟盘旋于空中猎食，以补充能量抵御严寒。

　　三候，水泽腹坚，湖水结冰而变得坚固厚实。

　　

　　大寒迎年十大风俗

　　过了大寒又立春，即迎来新一年的节气轮回。

　　年节恰在立春前后，大寒一到年味渐浓。

　　大寒节气往往与岁末时间相重合，期间的一些民俗多了些辞旧迎新的意味。

　　

　　●“食糯”，就是大寒节气这天，古人流行吃糯米制作的食物。

　　●“纵饮”，指放开宴乐，尽情喝酒。东汉蔡邕《独断》称：“腊者，岁终大祭，纵吏人宴饮也”。

　　●“做牙祭”，原本是祭祀土地公的仪式，俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来。

　　●“除尘”，又称“除陈”、“打尘”，就是大扫除：“家家刷墙，扫除不祥”，把穷运扫除掉；反之，“腊月不除尘，来年招瘟神。

　　●“糊窗”，就是用新纸裱糊窗户（现在是玻璃窗，不用新纸裱糊了），“糊窗户，换吉祥。”为了美观，有的人家会剪一些吉祥图案贴在窗户上，故又称“贴窗花”。

　　●“蒸供”，就是准备祭祀用的供品，过去供奉用的糕点、饽饽、馒头都是用面蒸制的，故称。

　　●“腊味”，腊味在中国有悠久的历史。“腊”是一种肉类食物的处理方法，是指把肉类以盐或酱腌渍后，再放于通风处风干。早在《周礼》、《周易》中已有关于“肉甫”和“腊味”的记载。

　　●“赶婚”，腊月底诸神上天“汇报一年工作情况”去了，这时的人间百无禁忌，赶在这时婚娶不用挑日子，又是农闲，所以旧时民间景象是“岁晏乡村嫁娶忙”。

　　●“趁墟”，亦作“趁虚”或“趂虚”，南方谓趁墟，北方谓赶集。

　　●“洗浴”，与“除尘”有相同用意，是搞好个人卫生，寓意洗去一年烦恼和晦气。

　　

　　大寒养生以“藏”为本

　　大寒时节，阳气渐衰潜藏于内，寒气当令，寒主收引，具有闭藏的功能，从而形成冬主闭藏。

　　这是顺应冬气、养护人体闭藏机能的法则。违背这一法则，就会损害肾气，到了春天还会导致四肢痿弱逆冷的病症。

　　所以，大寒养生要以“藏”为本，顺时养阳、起居保阳、饮食助阳，保护体内阳气。

　　

　　

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